'खानाबाट नेपाललाई विश्वसामु चिनाउने अभियानमा छौं ' : विनोद बराल

  • मंगलबार, १९ भदौ, २०७५
  • 2 weeks ago
  • युके

बेलायतको चर्चित बम्बे बाइसाइकल टेकवेमा २ दशकअघि नै नेपालीहरुमध्ये सबैभन्दा सिनियर एक्जुकेटिभ सेफ बनिसकेका थिए विनोद बराल । विश्वका ४० ओटा देशमा आफ्नो हस्पिटालिटी सेवा प्रदान गर्ने डु एण्ड को कम्पनीमा एसियन खानाको सम्पूर्ण ब्रान्ड हेर्ने ग्लोबल एक्जुकेटिभ सेफका रुपमा समेत आफुलाई प्रमणित गरिसकेका छन् उनले । बेलायतमा खाद्य व्यवसायमा लागेर ६० हजार भन्दा बढी सेफहरुसंग प्रत्यक्ष सम्बन्धमा रहेर काम गरिरहेका विनोद बरालसंग पत्रकार जगन कार्कीले गरेको कुराकानी । 

 

के मा व्यस्त हुनुहुन्छ हिजोआज ? 

म त हार्डकोर सेफ मान्छे । खाने कुराको व्यवसायसंगै ५७ वटा रेस्टुरेन्टमा संलग्नता छ । आफ्नै ३ वटा छन् तिनमै व्यस्त हुन्छु । अन्य धेरै रेस्टुरेन्टका साथीहरुबाट मेनु बनाइदिन , कन्सल्टेन्सी गराइदिनको लागि आग्रह आउंछ ।  मेरो आफ्नै कन्सल्टेन्सी छ स्पाइस पण्डित । त्यसबाट परामर्शको काम गर्छु । 

 

हाल २ वटा  रिटेल कम्पनिको नेपाल फुड्स र गोर्खा वियरका प्रोडक्ट प्रमोसन लगायत आरएनडी ( नयाँ उत्पादन र खोज) काम पनि गरिरहेको हुन्छु । यस अलावा विश्वव्यापी सेफहरुको संस्था ग्लोबल नेपाली सेफ फोरममा पनि रणनीतिक तथा ग्लोवल विभाग हेर्ने गरेको छु । 

 

धेरै व्यस्तताबीच कसरी व्यवस्थापन गर्नुहुन्छ आफ्नो समय ? 

हो, काम धेरै हुन्छन् । समय र स्रोत साधन सिमित हुन्छन् । म तिनीहरुको भरपुर प्रयोगमा विश्वास गर्छु । म बाटोमा हिड्दा पनि काम गरिरहेको हुन्छु । शौचालय बस्दा पनि मेरो दिमागले कामको बारेमा योजना बनाइरहेको हुन्छ । यो भन्दैमा म यति धेरै मेसिन जस्तो काम गर्ने मान्छे हैन । टिम बनाउने र टिम वर्कमा विश्वास गर्ने मान्छे हुँ  । 

 

हाल पेशा र व्यवसाय गर्न विगतको अनुभवले के कति सहयोग पुर्याइरहेको छ ? 

ग्लोबल फुड कम्पनीको एक्जुकेटिभ सेफ जस्तो पद सम्हाल्न पाउनु मेरो लागि अवसर र चुनौती दुवै थिए । तर मैले कम्पनीका लगानीकर्ताहरुलाई पनि जायज कुरामा औलो ठड्याएर काम गरेको छु । बेलायातमा सायद सबैभन्दा कम उमेरमा बम्बे बाइसाइकलमा पनि एक्जुकेटिभ सेफ भएर ५ वटाबाट बढाएर २२ वटा शाखा विस्तार गर्न सफल भएका थियौं । 

यति ठुलो लेभलमा काम गर्ने , हेर्ने र अनुभव लिने अवसर पाउनु मेरो लागि ठुलो कुरा थियो । त्यसले मलाई सपना देख्न र त्यसको पछि लाग्न सिकाएको छ । 

 

हिजो आज ग्लोबल नेपाली सेफ फोरम नाइन भनेर हिड्नुभएको छ , के उद्धेश्य रहेको छ यी संस्थाहरुको ? 

आफ्नो पेसा र व्यवसायका लागि त सबैले गर्छन् । अब सहकर्मी र आफ्नो समुदाय र राष्ट्रको लागि पनि केहि योगदान गर्ने उद्धेश्यले  विश्वभर छरिएर रहेका नेपाली सेफहरुको संगठन खोल्ने जमर्को गरेका हौँ । हामी सगरमाथा र  बुद्धले मात्र हैन, नेपाली खानेकुरा र  परिकारका माध्यमबाट पनि नेपाललाई विश्वमा चिनाउन सकिन्छ भनेर  त्यहि  अभियानमा लागि परेका  छौं । कसरी नेपाली खानेकुरा र रेसिपीहरुलाई अन्तराष्ट्रियकरण गर्न सकिन्छ र त्योसंगै नेपालको चिनारीलाई विश्वभर फैलाउन सकिन्छ भन्ने नै ग्लोबल नेपाली सेफ फोरमको उद्धेश्य रहेको छ । विश्वभर छरिएर रहेका नेपाली सेफहरुले कसरी आआफ्नो ठाउंबाट योगदान गर्न सकिन्छ भन्ने हाम्रो संकल्प  रहेको छ । 

 

नाइन ( नेप्लिज इनोभेटिभ नेटवर्क फर इन्टरपेनरसिप ) त उद्यमीहरुको संजाल हो । यहाँ जोडिएका व्यापार , व्यवसायी कसरी एक आपसमा सहयोगी बन्न सक्लान , सामुहिक लगानी र नयाँ व्यवसायिक अवसरहरुको खोजको लागि पनि एउटा सामुहिक चिन्तनको थलोको रुपमा हामीले विकास गर्न खोजेका छौं । 

 

ग्लोबल नेपाली सेफ फोरम कस्तो संस्था हो ? अब के गर्दै हुनुहुन्छ यसबाट ? 

यो विश्वभर छरिएर रहेका नेपाली सेफ हरुको संजाल हो । नेपालमा नेपाल सेफ फोरम यसको नेपाली रुप हो भने बेलायतमा अस्ति भार्खरै हामीले दर्ता गर्यौं ग्लोबल नेपाली सेफ फोरम युके भनेर । यसरी हरेक देशमा यसको संजाल रहेका छन् । ग्लोबल नेपाली सेफ फोरममा हाल विश्वभरका ९३ देशहरुमा फैलिएको संजालमा बाट ७ हजार भन्दा बढी सक्रिय सदस्यहरु रहेका छन् । जसमा विश्वभर छरिएर रहेका नेपाली खानाका सेफ , खाद्य व्यवसायी, खाद्य विज्ञान सम्बन्धी व्यक्तित्वहरु , खाद्य पत्रकार , रेस्टुरेन्ट व्यवसायी , क्याटरिङ्ग व्यवसायी , खानेकुराको सप्लायर्सहरु तथा किसानहरु छन् । 

 

नेपाललाई कसरी खाद्य पर्यटनमा विकास गर्ने, अब खानेकुराबाट कसरी पर्यटनलाई अझ परिस्कृत ढंगले प्रबर्धन गर्ने, नेपाली सेफहरुको पेशागत दक्षता कसरी सुधार गर्ने विषयका अलावा पेशाकर्मीहरुको हकहित संरक्षण गर्ने तथा समाज र नेपाली समुदायलाई योगदान गर्ने जस्ता हाम्रा मुख्य प्राथमिकता छन्  । 

 

भावी योजना के कस्ता छन् ? 

नेपाली खानेकुरालाई विश्वभर प्रबर्धन गर्दै , खानेकुराका माध्यमबाट देशलाई चिनाउने , खाद्य पर्यटनको प्रमोसन गर्दै भिजिट नेपाल २०२० लाई सफल बनाउन सहयोग गर्ने हाम्रा अहिलेका मुख्य उद्धेश्य छन् । 

अर्को वर्ष  टेस्टिंग नेपाल अर्थात् नेपाली खानेकुरासंगै नेपाल चाख्ने भन्ने अभियान बेलायतबाट सुरु गरी विश्वभर पुर्याउने योजनामा छौं । पर्यटन बोर्डको साथ र सहयोग रहेमा  अझ धेरै कार्यक्रमहरु साथै  लिएर जाने योजनामा छौं । 

 

 


थप समाचार

विप्लवसँग वार्ता गर्न प्रकाण्डलाई रिहा गर्दै सरकार, यस्ता छन् विप्लवका माग

  • 5 minutes ago
विप्लवसँग वार्ता गर्न प्रकाण्डलाई रिहा गर्दै सरकार, यस्ता छन् विप्लवका माग

काठमाडौं । नेत्रविक्रम चन्द ‘विप्लव’ नेतृत्वको नेपाल कम्युनिस्ट पार्टीका प्रवक्ता खड्गबहादुर विश्वकर्मा ‘प्रकाण्ड’लाई अदालतले छाड्न आदेश दिए अर्को मुद्दा नलगाउने निर्णयमा सरकार पुगेको छ ।

यी ४ चिज सँगसँगै खाँदा गम्भीर बिरामी परिन्छ

  • 30 minutes ago
यी ४ चिज सँगसँगै खाँदा गम्भीर बिरामी परिन्छ

कुन चिज कहिले खाने के सँग खाने के सँग नखाने यस्ता कुराहरु पनि बुझ्नु जरुरी छ । अन्यथा हामिले खानाबाट अमृत पाउनुको साटो बिष पाइरहेका हुन्छौ । खानाको सोखिन मान्छेहरुलाई कुन खानेकुरासँग कुन खानेकुरा मिसा

कञ्चनपुरमा कार्की दम्पत्तिलाई पेस्तोल देखाएर विनोद साउँद समूहद्वारा कुटपिट

  • 38 minutes ago
कञ्चनपुरमा कार्की दम्पत्तिलाई पेस्तोल देखाएर विनोद साउँद समूहद्वारा कुटपिट

कञ्चनपुर । शुक्लाफाँटा नगरपालिका–२ रानीपुरमा एक समूहले कञ्चटमा पेस्तोल देखाएर एक दम्पत्तिलाई कुटपिट गर्नुका साथै ज्यान मार्ने धम्की दिएको छ । मदिरा सेवन गरी पेस्तोल देखार कुटपिट गरेको पीडित पर



भिडियो

प्रेम र यौन

लिलाममा कुमारीत्वः विश्वका चर्चित मोडलको वास्तविकता !

लिलाममा कुमारीत्वः विश्वका चर्चित मोडलको वास्तविकता !

एजेन्सी । जुन कुनै महिलाको लागि निकै अमूल्य र महत्वपूर्ण चीज हो । कुनै पनि नारी आफ्नो कुमारीत्वको विषयमा कमजोर हुँदैनन् । जुन उनीहरुको व्यक्तित्वको साख पनि हो ।

जीवनशैली/स्वास्थ्य

यी ४ चिज सँगसँगै खाँदा गम्भीर बिरामी परिन्छ

यी ४ चिज सँगसँगै खाँदा गम्भीर बिरामी परिन्छ

कुन चिज कहिले खाने के सँग खाने के सँग नखाने यस्ता कुराहरु पनि बुझ्नु जरुरी छ । अन्यथा हामिले खानाबाट अमृत पाउनुको साटो बिष पाइरहेका हुन्छौ । खानाको सोखिन मान्छेहरुलाई कुन खानेकुरासँग कुन खानेकुरा मिसाएर वा सँगै खानुहुँदैन भन्ने जानकारी हुँदैन ।

विचित्र विश्व

यी शहर, जहाँका नागरिकले कर तिर्नु पर्दैन

यी शहर, जहाँका नागरिकले कर तिर्नु पर्दैन

यहाँका नागरिकले महिनामा कति कमाउँछन् भनेर सरकारले चासो दिदैन । त्यस्तै वैदेशिक रोजगारीका लागि युएई पुगेका कामदारबाट समेत सरकारले कर अथवा अन्य कुनै पनि सुविधा लिंदैन । कामदारले कमाएको